Christian Seiler

Christian Seiler Christian Seiler schreibt regelmässig für das „Magazin“ über Essen, Trinken und Reisen. Dieser Blog ist sowohl Ergänzung als auch Ergebnis seiner Recherchen. In zahlreichen Rubriken berichtet Seiler von seinen kulinarischen Trouvaillen, gibt Hinweise, stellt Fragen, stellt Zusammenhänge her und lässt einfach mal wissen, was auf der Welt zwischen Messer und Gabel alles los ist. Folgen Sie ihm auf Twitter @cs_foodandbev oder schreiben per Mail an seiler@csv.at .

Mein perfekter Tag

An meinem perfekten Tag würde ich meine Mahlzeiten in folgenden Lieblingsrestaurants einnehmen: Frühstück im Fäviken Magasinet, Järpen, Schweden  — Das aus … mehr

Das Salz und die Zitrone

Die geriebene Schale ist grossartig, aber manchmal bedarf ein Gericht der Tiefenkraft von Zitronen.   Grossartiger als der Geruch frischer … mehr

Das Kaffeekomplott

Wirklich guter Kaffee ist selten. Sehr selten. Ist Nespresso an Ende eine brauchbare Alternative?   Wer Kaffee liebt, muss mit … mehr

Das Dunkel der Sauce

Diese Kolumne könnte Ihr Leben verändern. Sie erfahren nämlich, wo Sie eine Sojasauce bekommen, die ihren Namen verdient.   Ein … mehr

Schach dem Bärlauch

Der nahende Frühling wird mit der Zubereitung eines dafür ungeeigneten Grünzeugs gefeiert. Eine Abrechnung.   Das olfaktorische Wahrnehmungsvermögen des Menschen … mehr

Mein Freund, der Kühlschrank

Er ist schön, gross und hat breite Schultern. Aber indiskret ist er auch. Was unser Kühlschrank über uns verrät. Der … mehr

Sag zum Abschied: Guten Appetit

Fergus Henderson nimmt Seeigel, Anthony Bourdain Knochenmark. Eine Hommage an die allerletzte Mahlzeit.   Gern höre ich dem grossen Fergus … mehr